jueves

Para curársela...

Una adivinanza: ¿Qué es blanco, espeso y pone de buenas a las muchachas (y también a los valerosos caballeros) que aceptan bebérselo? Otra pista, es alto en nutrientes y lo hay de distintos sabores y consistencias. Última pista: Se sirve a temperatura ambiente o frío, junto a un rico plato de frijoles con nopales, habas o hasta carne tártara.

...

¿Alguien?


!Pues claro¡, !la bebida nacional por excelencia, bueno, no en todos los estados lo toman, más bien: La bebida del centro de México por excelencia: (¿la cerveza? mis huevos que, esa la inventaron en las europas, ¿el tequila? ái leve que es re-caro) el Pulque chingaos y es q...


Interrumpimos esta entrada para un importante anuncio:

— Pulke?, ¡Güacala!, ezo lo toman puroz grdoz bigotnez, güe.

— Noooo carnal, esa madre la fermentan con caca de burro.

— Sabe bien culero, es como tomar mecos añejados, me da asco nomás de recordar como se escurre por la garganta todo espeso !guac¡.

—Sí, güe. Mejor bamonos por una tella de Yoni Güolquer ¿no, güe?


Volvemos a la transmisión normalita.

Pues sí damita, caballero. No todos tienen las agallas y el estómago para disfrutar de esta sagrada bebida. Sí chingaos sagrada dije, antes de los españoles sólo podían tomarla los ancianos, que eran considerados como dioses en vida, los demás en ritos muy específicos.(creo)Tomar pulque actualmente ha sido relegado en el imaginario colectivo a la categoría de deporte exclusivo de albañiles. Así es amigo lector, como si lo que uno bebe definiera quién es, su lugar en la sociedad, etc. etc.(Momento hay gente que sí piensa eso, por eso hasta la chela güacalá ,es que es francés el término. Por eso muchos tienen imágenes de absolut en su jaifai, maispeis o feisbuk, para demostrar que ellos toman como "gente bien"(pendeja), o que son borrachísimos por lo tanto alivianados, buena onda, cools, desenfrenados, loquitos, etc. pero esto será tema de otra entrada)

La cosa es que el pulque es la única bebida que tiene un lugar pensado, única y exclusivamente, para su consumo. Es decir la pulcata al pulque lo que la cervecería a la cerveza sólo que no es lo mismo, una cervecería bien puede parecer un simple bar y confundirse con cualquier expendio de chelas, las pulcatas tienen ese no-sé-qué-que-qué-sé-yo que las hace inconfundibles. ¿Serán los mingitorios, las fotos que tapizan sus paredes, los collages de porno en el baño, el aserrín en sus pisos, las rocolas, sus botanas (o que te den de comer de a grapa), sus molcajetes rebosantes de salsas con picor marca diablo?

Mejor ni hablar de lo que nos ocupa aquí (dah) que si no nos gusta el aguamiel fermentado de ajo o blanco, siempre está la opción de un chabocho curado: mamey, fresa, jitomate, piñon, higo, mango, avena, apio y un gran etc. De a vaso, litro o tarro, jarra o cubeta, sólo o acompañado, es la mejor opción pa'l calor o el frío.

Ora que si les da miedo entrar hay muchas con ambiente "familiar" pues, en algunas no dejan entrar chavas eso sí, en otras los baños no tienen puerta, el chiste es ser güarrior señoras y señores nada de melindres.

Datos curiosos:

El pulque estuvo prohibido un buen rato y se hacía clandestinamente.

Por'ái de la primera mitad del siglo veinte una pulcata era tan normal como digamos ahora mmmm los otzos y seveneilevenes.

Juan Ruíz de Alarcón (famoso dramaturgo, enano, pelirrojo y corcovado) fue un rato "juez de pulques" en Veracruz, su trabajo consistía pues en checar que estuvieran hechos correctamente, sin adulteraciones.

Se rumora que las primeras cervecerías iniciaron el chisme aquél de que el pulque se fermentaba con heces fecales, muchos no creían que la cerveza fuera a desbancar al pulque.

Por penúltimo:

Si usted gusta visitar alguna(DF):

La Paloma Azul
Eje 8 sur Popocatépetl esquina con Eje Central.

La Ana María
Necaxa esquina con Eje Central, cruzando el eje, frente a la estación de bomberos.

La Risa
Mesones 88 (creo) en el centro.

La bella Hortensia
Plaza Garibaldi, juntito a un callejón, pegado de lado izquierdo viendo la plaza de frente.

Real Casino
Isabel la Católica esquina con Lorenzo Boturini.

La Gloria
5 de Mayo y municipio libre (muy cerca de metro zapata)

(Hay muchas regadas por toda la ciudad y el país, si conocen alguna más pasen el dato)

Por último:

En vista de esto no me queda más que proponerles humildemente lo que sería una lista de música pa' oír mientras se está inflando (tupiéndole al curado pues):

1. No estoy loco - Rodrigo González.
2. Sabor a mí - Trío los Panchos con Edie Gorme. (Original del señor Lara)
3. Son tus perjumenes mujer - Los tigres del Norte. (Igual cover pero no sé a quién)
4. Déjame y vete ya - Rocío Durcal y Juan Gabriel.
5. Mambo Jambo - Pérez Prado. (¡Que rico el mambo!)
6. Mis botas - Kumbia Queers. (Cover a Nancy Sinatra)
7. Puerto Bagdad - Jaime López (Un roquero de corazón entrándole al tropical)
8. The Tepetatles - Los Tepetatles (ska al ritmo de Monsi, Chava Flowers Alfonso Arau, y José Luis Cuevas, ni me pregunten)
9. Chiquirock - Chico Che (Un tropicalero de corazón entrándole al rock)
10. La venganza de Moctezuma - Sergio Arau (Por aquello de los estómagos delicados)
11. Nubes - Caifanes ( ¿Qué? !si son rebuenos¡)
12. Malagueña Salerosa - Chingón ( Robert Rodríguez & co. interpretando un clásico al puro estilo hard-rock)
14. Tanto Corazón - Cabrito Vudú (ska regio, insistentemente ignorado)
15. Se acaba el mundo - Grupo Mono Blanco (Son sabrosón desde la huasteca)

Y las que usté guste agregar...

Pues sin más, ¡salud¡

3 comentarios:

  1. no ma...
    muy buen "Reportaje/cottore"

    si hay el resto... de pulcatas...
    pero a que rica bebida de dioses

    vientos visitare tu blog mas seguido
    tan' bueoas tus escritos...

    saludos!!!

    ResponderEliminar
  2. Muchas gracias Chamber ai le iré metiendo cosas a este bisne pa' que sea pachangero pues. Saludos

    ResponderEliminar
  3. mmmmm... en tu lista te faltó la "la pequeña roma", pasarela de fenómenos y sin baño para niñas donde me inicié en el ritual pulqueterón... no me quedaron ganas de volver.Por cierto, soy Tania ZZZZZZZZZZZZ.

    ResponderEliminar